SC100

Pour de la rondeur en bouche sans apport de notes torréfiées.
Apporte gras, moelleux et sucrosité.

Sucrosité

Structure

Volume

Vinification et élevage

Trempage : 2 mois

Ajouter à mon kit Boisé®

« SC100 » est composé d’éclats de chênes œnologiques sélectionnés spécifiquement suivant un ensemble de critères analytiques et organoleptiques.

Il apporte gras, moelleux et sucrosité à des vins se révélant trop agressifs, sans impact sur l’aromatique ni ajout de notes boisées ou toastées.
Utilisé seul ou en complément d’autres produits Boisé, « SC100 » permet de rééquilibrer la bouche en début d’élevage, de corriger certains vins manquant de gras en milieu de bouche en fin d’élevage. Il permet aussi une intégration plus rapide pendant la fermentation alcoolique dans le cas de cycles de production courts.

Impact oenologique

« SC100 » apporte de la rondeur en bouche sans apport de notes torréfiées. Ce bois apporte aussi gras, moelleux et sucrosité.

Pour quel profil de vin ?

Pour des vins qui ont besoin de structure.

Utilisation

Quel est le bon moment d’apport ?
Pendant la FA, la FML et l’élevage. Trempage pendant 2 mois.

Dans quelle proportion utiliser les copeaux SC100 ?
Dose préconisée selon les caractéristiques du moût et des objectifs de profils recherchés : entre 0,5 - 4g/l.

Caractéristiques techniques

Produit de qualité alimentaire sensible aux conditions de stockage. Conservation dans son emballage d’origine scellé, sans contact direct du paquet avec le sol, dans un local tempéré (5 à 40°C) exempt d’odeur et de produits chimiques. Utilisation possible jusqu’à 5 ans après production si conservation dans les conditions précitées.